食材记|番茄：营养丰富的超级食材与家常美味制作

番茄，这一常见而又不可或缺的食材，不仅以其鲜美的口感赢得了人们的喜爱，更因其丰富的营养价值成为了健康饮食的优选。番茄富含多种对人体有益的营养成分，主要包括：文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

1. 番茄红素：作为番茄中最具代表性的营养素，番茄红素具有强大的抗氧化能力，能够有效清除体内自由基，保护细胞免受损伤。同时，番茄红素还对前列腺健康有显著的保护作用。
2. 维生素C：番茄是维生素C的优质来源，这种维生素对于促进免疫系统的正常运作至关重要。通过日常摄入番茄，我们可以有效增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
3. 有机酸：番茄中的有机酸能够刺激消化液的分泌，促进食物的消化和吸收，特别适合食欲不振和消化不良的人群。
4. 钾元素：钾是维持人体电解质平衡的重要矿物质，番茄中的钾元素有助于促进体内钠的排出，从而起到利尿降压的作用。
5. 维生素A与胡萝卜素：这些营养素对维护视力健康、促进皮肤细胞再生具有积极作用，同时也有助于增强身体的抗氧化能力。

接下来，为大家推荐几道简单易学的家常番茄菜肴，让您在享受美味的同时，也能充分吸收番茄的营养价值。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

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材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，葱花少许。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

做法：文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固后划散盛出。
3. 锅中留底油，下入番茄块翻炒至出汁，加入适量盐调味。
4. 最后将炒好的鸡蛋回锅，与番茄翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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材料：牛腩500克，番茄3个，土豆1个，姜片、葱段、八角、香叶适量，盐、生抽、老抽、料酒适量。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

做法：文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

1. 牛腩切块，焯水去血沫后捞出备用。
2. 番茄切块，土豆去皮切块备用。
3. 热锅凉油，下入姜片、葱段、八角、香叶炒香，再下入牛腩翻炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入番茄块和土豆块，继续炖煮20分钟至食材软烂，加盐调味即可出锅。

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材料：鱼片200克，番茄2个，金针菇适量，盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水适量。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/533.html

做法：

1. 鱼片用盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水腌制15分钟备用。
2. 番茄切块，金针菇去根洗净备用。
3. 热锅凉油，下入番茄块翻炒至出汁，加入适量清水烧开。
4. 下入鱼片，轻轻滑散，待鱼片变色后加入金针菇，继续煮2分钟。
5. 加盐调味，撒上葱花即可出锅。