美食记 | 红烧排骨 酱香浓郁 美味佳肴

红烧排骨是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴。它以猪排骨为主要食材，经过一系列的烹饪步骤，使得排骨入味鲜嫩，汤汁浓郁。红烧排骨的特点是色泽红亮，香气扑鼻，口感酥烂，回味悠长。

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• 500克排骨
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 1勺料酒
• 1勺糖
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量水
• 适量食用油

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒翻炒均匀，使排骨入味。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以盖过排骨。
7. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂，汤汁浓稠。
8. 最后，根据个人口味调整盐的用量，炖煮几分钟让盐和味道均匀渗入排骨中。
9. 出锅前，撒上一些葱花作为装饰。

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红烧排骨的口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，充满了肉香和酱油的味道。它可以作为一道主菜搭配米饭或面食一起享用，也可以作为一道下酒菜或家常菜。红烧排骨不仅美味可口，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康有益。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/308.html

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其独特的口味和美味的肉质使其受到广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，红烧排骨都是一道不可错过的美食选择。文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/308.html 文章源自猫叔记-https://msmsj.cn/archives/308.html